Matkostnader är genomsnittssvenskens tredje största utgift, utöver boende och bil/transport.

Konsumentverket uppskattar 2025 att mat för en person mellan 18 och 30 år kostar över 3900 kr per månad. Det bygger på att det mesta av mat lagas hemma. Alltså närmare 47 000 kr per år – för en person! Många lever tillsammans med någon, och äter då enligt Konsumentverkets beräkning för nästan 95 000 kr per år tillsammans. Många spenderar säkert ännu mer än så eftersom många inte planerar och handlar lika kostnadsmedvetet som Konsumentverket antar att vi gör, medan andra är betydligt bättre på detta och kan komma långt under beräkningen.

Det finns alltså många tusenlappar att spara varje månad genom att bli smartare kring hur vi handlar och lagar mat. Det är pengar som istället kan användas till ett månadssparande, ökad trygghet eller helt enkelt något roligare än mat. Det behöver inte vara svårt att spara mycket pengar på dina matvanor!

Innan vi börjar: Billig mat behöver inte vara sämre

Vi tror att många känner en ovilja kring att handla billigt då de har föreställningar om att billig mat automatiskt är sämre eller att de godaste rätterna innehåller dyrare råvaror. Vi älskar verkligen god mat och tycker om att äta gott både hemma och på restaurang! Men mycket av de goda rätterna går att laga med billigare råvaror och den mat som inte behöver vara exklusiv vill vi ska vara så billig som möjligt – ibland lite undantag för ekologisk/lokalproducerad mat, men det är en myt att det alltid skulle vara dyrare. (Ekotipset har sparat höjdpunkter om detta på Instagram – tips!) Att äta billigt handlar dessutom mer om rutiner än att välja bort vissa råvaror.

Häng med!

1. Matlådor istället för utelunch

Detta är kanske det enklaste men tråkigaste tipset för att dra ned på dina matkostnader. Om vi antar att du äter lunch ute fyra dagar i veckan och att varje lunch kostar 90 kr så spenderar du 1800 kr i månaden bara på dina uteluncher – och det är en väldigt snäll beräkning på lunchkostnaden. Gör du istället matlådor som i snitt kan kosta dig 15 kr eller mindre per portion så sparar du direkt 1500 kr per månad här.

Kanske tycker du att luncherna fyller en social funktion på ditt arbete? Kan du i så fall välja en dag i veckan då du följer med kollegorna ut på lunch, och göra dem med matlåda sällskap de andra dagarna?

Men vad ska du lägga i matlådorna? Svaret hittar du här nedan!

2. Planera: Storkok och veckohandling

Nu när vi tagit bort den största boven, uteluncherna, är det dags att titta på hur vi enkelt kan minska kostnaderna för den mat vi själva lagar.

Vi vet att många besöker matbutiken flera gånger i veckan för att handla till en eller kanske två måltider. Så brukade vi också göra! Detta leder till högre kostnader genom att maträtterna och ingredienserna vi väljer ofta blir dyrare. Många känner sig också stressade eller upplever brist på fantasi när mat handlas på det här sättet.

Knepet för att sänka dina matkostnader och minska både stress och antalet besök i matbutiken stavas enkel planering. Planera regelbundet vad du tänker laga de kommande dagarna. Detta kan du exempelvis göra en gång i veckan.

Planeringen börjar med:

1. Räkna ut ungefär hur många måltider du behöver laga tills du tänker handla nästa gång.
2. Gå igenom kyl och frys. Har du redan rester, frysta matlådor eller vissa ingredienser? Uppskatta hur många måltider du kan laga av dessa. Att veta vad du har hemma gör också att du inte köper dubbelt av något i onödan. (Bonustips: Använd Chat GPT för billiga recept baserat på varorna du har hemma om du inte har fantasin själv!)
3. Utgå från dina favoriträtter och planera för att laga flera portioner av varje rätt. Då har du matlådor till både jobb och slöa vardagskvällar. På det här sättet kommer du att spendera mindre tid på matlagning!
4. När du har planerat tillräckligt många måltider, gå till butiken med din handlingslista!

Känns det ändå svårt att veta vad du ska laga? Börja enkelt och skriv ned 2-4 enkla och billiga rätter som du är bekväm med att laga och som du tycker om. Det behöver inte vara dina absoluta favoriter, men nyckeln är att få in dessa rätter i din meny varje vecka och på det sättet enkelt fylla minst halva veckomenyn. Låt din lista växa över tid. Du behöver inte bli en varierad mästerkock, i alla fall inte direkt.

Kom ihåg: Genom att planera dina måltider kommer du att lägga totalt sett mindre tid på både handling och matlagning, samtidigt som du äter både nyttigare och billigare!

3. Släng inte mat – planera och laga med det du har

I Sverige slänger vi ca 60 kg mat hemma per person varje år. Det är dåligt för klimatet men det är också riktigt dåligt för din plånbok! Vi har redan nämnt det, men det förtjänar att sägas igen: Att bli bättre på att använda det du redan har sparar dig gissningsvis mat motsvarande hel dag varje vecka.

Hemma hos oss går det till ungefär så här:

• Några gånger i veckan går vi igenom kylen för att se vad som riskerar att bli dåligt
• När vi identifierat vad vi behöver använda lagar vi något kreativt med detta. Det kan vara några ensamma ägg, lite överbliven grädde eller någon rest från en tidigare måltid. Resultatet blir ofta att vi lagar något enklare av just dessa saker, exempelvis en omelett eller en pasta. Varje måltid behöver faktiskt inte vara en gourmetmåltid, och en grötmiddag med en äggmacka funkar faktiskt fint ibland också.
• Den mat vi hade planerat att äta skjuter vi istället till dagen efter. Den är relativt nyinköpt och håller nästan alltid utan problem någon dag till.

Något som ytterligare bidrar till att många slänger mer mat än de behöver är att vi är dåliga på att avgöra om maten går att äta eller inte när den blivit lite gammal. Man är rädd för att chansa och häller hellre ut mjölen än att riskera dålig smak eller bli sjuk (Det blir man nästan aldrig!). Detta är ett så stort problem så att många producenter utöver ”Bäst före”-datumet också har börjat skriva ut ”Ofta bra efter”-datum.

Faktum är att väldigt många varor håller mycket längre än vi tror! Det gäller bland annat varor som mjölkprodukter, ägg och grönsaker. Med kött och fisk behöver du vara lite mer försiktig. Är du osäker, så använd dig av följande metod:

1. Ser maten bra ut?
2. Om den ser bra ut, lukta på den.
3. Om den inte luktar illa, smaka försiktigt på den.

Om maten ser bra ut, luktar bra och smakar bra kan du använda den i din matlagning!

När du behärskar de tre tipsen här ovan handlar du redan mat billigare än de allra flesta. Här kommer ytterligare några tips till dig som ytterligare vill sänka dina matkostnader.

4. Håll koll på jämförelsepriset

Matbutikerna måste enligt lag visa jämförelsepriser på de flesta livsmedel så att du ska kunna jämföra de faktiska priserna. De har däremot ingen skyldighet att göra det enkelt för dig att välja den billigaste varan! Detta kan man ofta märka i butikerna genom att:

• Livsmedel från dyra producenter lyfts fram tydligare så att du ser dem först
• Livsmedel från dyra producenter marknadsförs med rabatt, trots att de ändå är dyrare än ordinarie pris för ett annat märke.

Tydligast märker du detta om du går till mejeriavdelningen och jämför exempelvis priset på grädde mellan exempelvis Arla och butikens eget märke. Det rör sig ibland om skillnader uppemot 25%! Och även om det bara handlar om några kronor per förpackning ska du komma ihåg att du spenderar minst 25 000 kr om året i matbutiken. Lyckas du spara några procent vid varje tillfälle blir det mycket pengar!

Lösningen på den här utmaningen är jämförelsepriset, som du hittar på etiketten, direkt bredvid varans pris. Detta är ofta priset per liter eller kilo, beroende på vad det är för produkt. Här kan du enkelt se skillnaden mellan olika varor och snabbt utvärdera om ett ”extrapris” egentligen är en bra deal.

Du behöver inte jämföra dessa priser varje gång, du kommer snabbt utveckla en bra magkänsla och lära dig dessa tumregler:

• Butikens eget märke är ofta billigare än mer kända varumärken
• Större förpackningar har ofta något lägre jämförelsepris. Detta märker du på produkter som exempelvis ris.
• Ekologiskt är dyrare än andra produkter. Här behöver du göra ditt eget personliga val!

Gör jämförelsepriserna till din vän! Vill du handla vissa specifika varumärken ska du förstås göra det. Men för mejeriprodukter, oljor, kryddor, pasta, ris osv spelar ofta märket på produkten ingen roll för smak eller kvalitet.

5. Utnyttja varor med kort datum

En chans att göra riktiga fynd dyker upp när butiken har varor med kort utgångsdatum som de vill bli av med. Ofta hittar du dessa samlade vid några olika platser i butiken vid mejeri, kött, fisk och andra färskvaror. Dessa varor är ofta riktiga fynd! Ett paket grädde kan kosta 5 kr istället för 35 kr, osv.

Eftersom utgångsdatumet är så pass kort behöver du förstås veta vad du ska göra med maten du köper. Annars slutar det ju bara med att du betalar för något som du senare slänger. Här är några tips:

• Som vi nämnt tidigare så håller ofta maten flera dagar efter ”Bäst före”-datum. Vet du med dig att du ska använda grädde om 3-4 dagar kan du utan problem köpa en förpackning som går ut imorgon. Särskilt en oöppnad förpackning håller länge!
• Köp mer än du behöver direkt och frys in. Det gäller givetvis kött och fisk, men även många mejeriprodukter går att frysa och sedan tina upp med bra resultat. Du kan snabbt googla om du är osäker på om en produkt går att frysa.

På det här sättet händer det ofta att vi köper så många paket av något som vi får plats med i frysen. Självklart gäller alltid att vi är trygga med att det är en ingrediens vi ofta använder och kommer att förbruka. Köp inte mer än du är säker på att du kan göra av med.

Bonus: Justera din kost

Eftersom vi vill att den här guiden ska vara nyttig för alla sparar vi det här tipset till sist. Men om du verkligen vill sänka dina matkostnader så kan olika typer av förändringar av din kost göra stor nytta. Här är några exempel som vi inte går in på i detalj:

• Vegetariskt är ofta mycket billigare än kött
• Grytor är ofta lämpliga storkok som gör att du kan komma ned rejält i kostnad per portion
• Vissa likvärdiga råvaror är billigare än andra. Gräddfil är exempelvis ofta billigare än Créme Fraiche men kan ofta användas på samma sätt.
• Handla efter säsong! Vissa typer av grönsaker och rotsaker är extra billiga under delar av året. Du kan planera dina rätter utifrån detta.
• Vissa produkter är förvånansvärt billiga per portion. Om du exempelvis gillar blodpudding så har du hittat en riktig billig måltid. Det finns fler sådana exempel!

Har du fler tips på hur man kan minska sina matkostnader? Hör gärna av dig i kommentarerna!